Cuatro biotopos vertebran este territorio sorprendente por su variedad y de gran relevancia medio ambiental: sierras, dehesas, humedales y zona esteparia. Del enebro, el cantueso o la jara a la encina, pasando por el brezo y el madroño. Y una fauna espectacular, sobre todo en lo referente a las aves: cigüeña negras, grullas, águilas reales y perdiceras, buitres, alimoches…